Resep Gudeg, Masakan Tradisional Warisan Nenek Moyang

(Image by azerbaijan_stockers on Freepik)

Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dalam waktu lama dengan bumbu rempah khas. Gudeg biasanya disajikan dengan nasi, ayam suwir, dan telur rebus. Berikut adalah resep gudeg :

Bahan :

- 1 kg nangka muda

- 1 liter air kelapa

- 5 lembar daun salam

- 3 batang serai, memarkan

- 2 ruas lengkuas, memarkan

- 5 butir cengkeh

- 5 butir kapulaga

- 2 cm kayu manis

- 150 gr gula merah

- 2 sdm garam

- 1 sdm ketumbar

- 1 sdt merica bubuk

- 1 buah kelapa, parut dan ambil santannya

- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Potong nangka muda kecil-kecil sesuai selera, lalu cuci bersih.

2. Rebus air kelapa dalam panci hingga mendidih.

3. Masukkan nangka muda, daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis ke dalam panci. Masak hingga mendidih kembali.

4. Tambahkan gula merah, garam, ketumbar, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam nangka muda.

5. Tambahkan santan kelapa ke dalam panci, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan gudeg matang sempurna. Hal ini membutuhkan waktu yang lama, sekitar 6-8 jam.

6. Setelah matang, angkat dan siapkan daun pisang untuk membungkus gudeg.

7. Sajikan gudeg dengan nasi, ayam suwir, dan telur rebus.

Gudeg sering disajikan sebagai sarapan atau makan malam di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Ada berbagai jenis gudeg yang berbeda, tergantung pada bahan baku, bumbu, dan cara memasaknya. Beberapa jenis gudeg yang populer di antaranya adalah gudeg kering, gudeg manggar, dan gudeg jogja. Gudeg juga sering dihidangkan dalam acara-acara penting seperti pernikahan dan ulang tahun.

Bagikan Artikel ini