Bukan dari Indonesia! Inilah Sejarah dan Asal - Usul Rendang

(Image by KamranAydinov on Freepik)

Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Rendang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, dan telah menjadi bagian dari budaya masyarakat setempat selama berabad-abad.

Sejarah rendang sebenarnya tidak diketahui dengan pasti, namun ada beberapa teori yang mencoba menjelaskan asal usul masakan ini. Salah satu teori mengatakan bahwa rendang berasal dari India dan dibawa oleh pedagang yang melakukan perdagangan dengan Indonesia pada abad ke-16.

Namun, ada juga yang berpendapat bahwa rendang merupakan makanan asli Minangkabau dan telah ada sejak zaman kerajaan di wilayah tersebut. Di dalam sejarah kerajaan tersebut, rendang digunakan sebagai hidangan istimewa untuk para tamu kerajaan dan acara-acara adat.

Proses pembuatan rendang sendiri sangat rumit dan membutuhkan waktu yang cukup lama. Daging sapi yang digunakan harus diiris tipis dan direbus terlebih dahulu hingga empuk. Kemudian, bumbu rendang seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan kunyit dihaluskan dan dicampur dengan santan dan daging sapi. Selanjutnya, bumbu dan daging sapi dimasak dengan api kecil hingga kering dan bumbu meresap ke dalam daging sapi.

Rendang awalnya digunakan sebagai makanan untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama, karena proses pembuatan yang rumit dan hasil akhir yang tahan lama. Rendang dapat disimpan hingga berbulan-bulan tanpa mengalami kerusakan. Oleh karena itu, rendang sering dijadikan oleh-oleh khas Sumatera Barat.

Hari ini, rendang menjadi salah satu hidangan favorit di seluruh Indonesia dan bahkan di seluruh dunia. Dalam beberapa tahun terakhir, rendang telah mendapatkan pengakuan internasional sebagai salah satu masakan terbaik di dunia, dan pada tahun 2011, rendang diakui sebagai warisan budaya tak benda oleh UNESCO. Sejarah rendang yang kaya dan proses pembuatannya yang rumit menjadikannya sebagai makanan yang istimewa dan terus dinikmati oleh banyak orang.

Bagikan Artikel ini